1. suzigargano

    Contorno di patata lessa

    Patate lesseDA SORESINA E DINTORNI Preparazione: Patate lesse Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: mezz'ora. Pulite bene le patate con una spazzola dura, e lavatele con cura. Mettete sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua fredda leggermente salata. Immergetevi...
  2. suzigargano

    OGGI Brodo di carne

    Brodo di carne da soresina e dintorni Dosi per due litri di brodo: 800 grammi di polpa di manzo senza grasso, Un pezzo di osso spugnoso e un pezzo di osso con midollo entrambi spaccati in due, Due gambi di sedano con relative foglie, Un porro, Due carote di media grandezza, Una cipolla...
  3. A

    Cozze e cannellini in guazzeto di pomodoro

    Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di cozze fresche 1 kg di cannellini secchi 2 litri di acqua 3 gambi di sedano bianco 1 cipolla ramata 1 scalogno 1 spicchio d'aglio peperoncino fresco pepe bianco prezzemolo fresco 1 kg di pomodori da sugo maturi 0 stelle in base a 0 recensioni Difficoltà...
  4. A

    Cozze in guazzetto di funghi porcini

    Ingredienti per persone: 2 kg di cozze fresche 2 spicchi di aglio prezzemolo fresco 3 cucchiai di olio extravergine pepe bianco 100 gr. di funghi porcini disidratati 1 litro di acqua 2 gambi di sedano bianco 2 carote 1 cipolla bianca prezzemolo riccio fresco 0 stelle in base a 0 recensioni...
  5. suzigargano

    Pappardelle con pomodori freschi e salsiccia

    Pappardelle con pomodori freschi e salsiccia Pappardelle con pomodori freschi e salsicciaPomodori e una salsiccia, per preparare un piatto di pappardelle invitanti. Un’idea semplice e veloce da preparare che piace sia ai grandi che ai piccini. da Farina lievito e fantasia Ingredienti...
  6. M

    codone e fischione come dove e quando

    cari amici come da titolo vorrei sapere qual'e il periodo migliore per insidiare questi due splendidi animali l'orario e i posti l'altro giorno ne vennero tre a farci visita ma purtroppo passarono i innervositi da qualcosa scapparono come missili appena posati in acqua aspetto vostre fiducioso
  7. suzigargano

    Conservare le olive verdi in salamoia con l’uso della soda

    CONSERVARE LE OLIVE VERDI IN SALAMOIA CON L’USO DELLA SODA Su ogni Kg di olive da mensa occorrono: 20 g di soda acquistatela in farmacia o in ferramenta specificando l’uso alimentare 1 lt di acqua Esempio: su 10 kg di olive useremo 200 gr di soda e 10 lt di acqua. da GIALLOZAFFERANO...
  8. suzigargano

    Lepre alla montanara

    LEPRE ALLA MONTANARAda SORESINA E DINTORNI Dosi per 6 persone Occorrente: una lepre circa due chili, salsiccia due etti e mezzo, fegato di vitello un etto, burro un etto, olio d'oliva un etto, lardo un etto, olive verdi (snocciolate) mezzo etto, vino bianco secco mezzo litro, aceto di...
  9. suzigargano

    Folaghe le migliori sono quelle di arrivo

    ]Tagliatelle con folaghe alla Puccini....Per me le Migliori sono quelle di arrivo... da TACCUINI STORICI.IT Testo a cura di Andrea Dario Manzi Fé. Esperto...
  10. suzigargano

    Insalata di polpo al pesto

    Insalata di polpo al pesto da cibo 360.it Ingredienti per 2 porzioni Fagiolini freschi 150 g Pomodori 150 g Pesto genovese 40 g Polpo o piovra 400 g Preparazione Lessare il polpo in abbondante acqua non salata finché non diventa tenero io uso la sua...
  11. suzigargano

    Legumiamo

    Cavatelli con i ceci Ingredienti: 400 gr. di cavatelli piccoli 300 gr. di pomodorini 300 gr.di ceci olio extra vergine di oliva sale cipolla, alloro, peperoncino, aglio Preparazione: Dopo aver selezionato i ceci e tolte le eventuali impurità, metterli in ammollo per una notte intera in...
  12. suzigargano

    Arz d'or (cefalotti) alla suzi....

    by suzi CEFALO D'Orato alla griglia con aglio fior di finocchietto alla suzi... Ingredienti: cefalotti, olio, aceto fior di finocchietto selvatico Preparazione: il pesce, privato delle interiora, va lavato in acqua salata, marinato con olio ed aceto e posato intero, senza essere...
  13. A

    Pasta con i fagioli freschi

    La pasta con i fagioli freschi è una classica pasta e fagioli preparata a fine estate, quando si trovano i fagioli freschi da sgranare. E' leggera e saporita, adatta alla cucina di tutti i giorni. La pasta con i fagioli freschi è un ottimo piatto unico, in cui si abbinano cereali e legumi. Si...
  14. A

    Polpo alla catalana

    Il polpo alla catalana è un antipasto a base di pesce tipico della Sardegna, ma diffuso in tutto il sud Italia. Il polpo bollito viene tagliato a tocchetti e insaporito con cipolla rossa di Tropea e pomodorini. Il polpo alla catalana è ottimo freddo, nelle calde giornate estive e può essere...
  15. A

    Polpo alla siciliana

    Il polpo alla siciliana è un antipasto a base di pesce tipico della sicilia, ma molto diffuso in tutto il sud Italia. Il polpo bollito viene tagliato a tocchetti e insaporito con sedano, carote, capperi e olive verdi. Il polpo alla siciliana è ottimo freddo, nelle calde giornate estive e può...
  16. grillaia

    dopo le intense piogge puntuali come un orologio svizzero

    sabato ho portato i cani in zona umida,dopo le piogge della scorsa settimana si è formato qualche lingua d' acqua nei medicai e nelle stoppie,a essere sincero non credevo che avesse fato tanta acqua ,dopo poco sciolto ai margini di un medicaio e stoppie di grano ecco Loly che va in ferma e romy...
  17. Alberto85

    telo sotto il chiaro

    ciao ragazzi, vorrei chiedere a voi esperti se avete eperienze in merito a questa soluzione...purtroppo a causa dei lavori di riordino fondiario l acqua da queste parti non è piu facilmente reperibile. i costi sono assurdi e quando siamo vicini allo 0 chiudono le tubature... Credo che questa...
  18. A

    Calamarata

    La calamarata è un piatto tipico della cucina napoletana, a base di calamari e di un formato di pasta che ha la forma degli anelli del calamaro. Legata da pomodorini freschi e profumata con il vino e il prezzemolo, è un primo piatto davvero gustoso. A Napoli si gustano anche versioni di...
  19. A

    Tagliolini al nero di seppia con calamari all’arrabbiata

    1 Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari freschi 8 gr. di nero di seppia fresco 30 pomodorini datterini 2 spicchi di aglio peperoncino fresco prezzemolo fresco 250 gr. di tagliolini all'uovo 1 litro di acqua sale pepe bianco Preparazione: Pulire i calamari, eliminando gli...
  20. A

    Vermicelli con telline al profumo d’arancia di Sicilia

    Ingredienti per 4 persone: 1litro di acqua fredda 1 kg di telline fresche del Tirreno 2 cucchiai di olio evo acqua di mare depurata ad uso alimentare prezzemolo fresco oppure cerfoglio fresco 2 spicchi d'aglio peperoncino fresco vino bianco secco qualche pomodoro Fiaschetto pepe bianco 1...
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