Porcini e funghi vari 2013 (1 utente sta leggendo)

[lando]

Poi abbiamo tre steccherini bruni che potrebbero venire seccati e inseriti in un misto polveri aromatiche con trombette finferle e gambi di mazze di tamburo.

 

[lando]

Poi, e qui invece finisco di fare lo sborone, ci sono i due piccoli vicini al porcino e i cinque in alto che non riesco a riconoscere.
Avrei detto prugnoli se non fossimo a novembre.

 

[ALE87]

che funghi sono quelli rossi? mai visti.....asomiglian vagamente alle gambe secche, ma mi sembran piu' grossi e colorati.....
e le mazze di tamburo chiuse, ho sempre sentito dire che finche' non si aprano non son granche', e' vero?

Lorenzo la prossima stagione se ti capita raccogli le mazze di tamburo ancora chiuse, togli il gambo e il cappelo lo tagli a striscioline fai saltare il tutto nel burro fine che non sono cotte e resta quel pà di fondo cremoso e poi condisci le tagliatelle.... Vedrai che non raccoglierai più porcini poi!!!

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Poi, e qui invece finisco di fare lo sborone, ci sono i due piccoli vicini al porcino e i cinque in alto che non riesco a riconoscere.
Avrei detto prugnoli se non fossimo a novembre.

Puoi pure permettertelo di fare lo sborone dato che hai indovinato! I 2 piccoli vicino al porcino sono proprio prugnoli, ce n'erano diversi in bosco anche di grandezze notevoli ma non lì ho raccolti in quanto erano pieni d'acqua.
I 5 della foto sono agaricus essettei che ingiallisce in modo notevole al tocco con buon odore di mandorla.
Complimenti per aver riconosciuto la psittacina un fungo meraviglioso da vedere per i suoi colori!
Per quanto riguarda gli hygrocibi stanno buttando da un mese, lì trovi in mezzo ai prati l'importante è che ci sia un bel strato di muschio in mezzo all'erba.

 

[lando]

Grazie Ale. Mi confermi il pregio in cucina del pratensis?

 

[lando]

E quelli che chiami prugnoli sono i C. Prunulus vero?

 

[joe magasso]

I 5 della foto sono agaricus essettei che ingiallisce in modo notevole al tocco con buon odore di mandorla..........


Ciao Ale.....fosse stato per me,così su due piedi avrei detto amanita caparata.
Ciao,Paolo.

 

[ALE87]

Certo è proprio clitopilus prunulus, poi tra gli hygrocibi ho raccolto punicea, coccinea, pratensis, psittacina e lucorum.
Pratensis posso solo dirti che non è per niente buono in cucina come tutti gli altri citati prima altrimenti se ti descrivo la bontà poi corrono tutti in bosco a fregarmeli!!!

 

[ALE87]

I 5 della foto sono agaricus essettei che ingiallisce in modo notevole al tocco con buon odore di mandorla..........


Ciao Ale.....fosse stato per me,così su due piedi avrei detto amanita caparata.
Ciao,Paolo.

Ciao Paolo, effettivamente a guardarli dalla foto avresti ragione, poi con il fungo in mano vedi che a differenza della caperata ha un anello a gonnellino e non doppio, le lamelle da rosate si tingono di cacao a maturazione, l'odore di mandorla e l'ingiallimento al tocco!
Ho appena cucinato i funghi per il risotto e il colore rosso degli altri l'ha avuta da padrone ora sembrano funghi cotti con lo zafferano!!

 

[Federico1961]

...oggi ho terminato la scorta surgelata...

 

[lando]

...oggi ho terminato la scorta surgelata...

Stai sereno, tra un paio di mesi è ora di verpe..... E si ricomincia....

 

[torehunt]

un paio d'ore con mio nipote bel colpo

 

[Federico1961]

a che altezza li hai trovati? questi sono i chiodini delle feste natalizie! belli

 

[albarossa]

Vedi l'allegato 46965Vedi l'allegato 46966Vedi l'allegato 46967Vedi l'allegato 46968



un paio d'ore con mio nipote bel colpo

Cacchio .....belli .. !!!!

 

[beccone]

se vi dico che oggi ho trovato 4 galletti in un bosco misto la con netta prevalenza di leccio...ci credete? credeteci perchè è vero !!

 

[beccone]

oggi sono tornato + o - sul posto di ieri per cacciare e su una tagliata sembrava seminata di trombette dei morti (+ che trombette viste le dimensioni le chiamerei "tromboni" ) molti steccherini dorati ed ancora 3 galletti, non avendo con me un contenitore capiente, ne ho presi per un paio di kg.

 

[luca grosseto]

Anch' io domenica scorsa ho ritrovato una decina di galletti e un pò di trombette belle , probabilmente non è cosi eccezionale !

 

[beccone]

Anch' io domenica scorsa ho ritrovato una decina di galletti e un pò di trombette belle , probabilmente non è cosi eccezionale !

per me il 12 gennaio trovare galletti è a dir poco inconsueto.

 

[ALE87]

Questo è il primo raccolto fatto ieri sotto olmo. Poi girando per i parchi ho trovato la bellezza di 9 specie di funghi, non male per il periodo!

 

[beccone]

nuovo record personale : 25/01...8 Cantharellus cibarius

 

[onyx]

nuovo record personale : 25/01...8 Cantharellus cibarius

Questa mattina su due ciocchi di pioppo ho trovato circa mezzo chilo di pioppini!! A fine gennaio non li avevo mai trovati, max meta dicembre!!!

 

[onyx]

Pomeriggio, trovati tanti pioppini!!

 

[brillo]

nuovo record personale : 25/01...8 Cantharellus cibarius

domenica trovati anche io

 

[white wolf]

Scusate la mia ignoranza perchè l'anno scorso è stato il mio primo anno a funghi, vorrei sapere in quale mese i porcini ricominciano a farsi vedere...grazie a chi mi risponderà....

 

[lando]

Se ti interessa la soddosfazione di trovare i primi, cercali pure da maggio, ma se vuoi riempire il cesto devi aspettare almeno la fine di giugno. Tutto ció è variabile in base alle zone, alla quota e soprattutto alle precipitazioni.

 

[prete]

Scusate la mia ignoranza perchè l'anno scorso è stato il mio primo anno a funghi, vorrei sapere in quale mese i porcini ricominciano a farsi vedere...grazie a chi mi risponderà....

White, Lando e' stato preciso nel fornirti le indicazioni, essendo vicino a te come zona, posso dirti che in condizioni ottimali da giugno puoi trovare gia' qualcosina.....