metodi migliori per spennare/spellare (1 utente sta leggendo)

[franco3]

ciao atutti,
da neofita nella pulitura, spennatura, spellatura di acquatici e tordi
vorrei qualche metodo sbrigativo per pulire dal germano alla folaga
e dal tordo alla beccaccia
fino al momento ci pensava mia mamma con santa pazienza ma non posso più pretendere questo!!
per le anatre ho provato a spellarle e tutto sommato è semplice ma solo al pensiero di spennare e abbrustolire i tordi, allodole e quaglie mi passa la voglia !!
chiedo a voi grandi appassionati come devo fare.....
ovviamente è scontato la classica risposta di prender euna vecchietta e farle passar eil tempo!!è una cosa che devo fare io, perchè io vado a caccia e mangio quello che prendo... altrimenti non ha senso abbattere e buttare il selvatico
ciao
Franco

 

[phablo.p]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

questo è un problema di molti se nn tutti ! è bello prendere i selvatici ma poi vanno puliti ! io fortunatamente ho mia mamma che pensa a pelare gli uccelli..ho provato pure con la spiumatrice della senesi ma con scarsi risultati tanto che dopo un po di prove l'ho rivenduta ..il massimo sarebbe trovare la famosa vecchietta come dice franco ma nn ne fanno piu di quelle vecchiette o almeno io nn sono riuscito a trovarle..

 

[lando]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

C'è un ingrediente segreto che si chiama "Santa Pazienza"... spiumi, fiammeggi, tagli le zampette e il becco, levi gli occhi, sbuzzi, lavi e sei pronto.
Spellare tordi e allodole è abbastanza un delitto perché perdono molto gusto, lo si può fare con le anatre, ma se poi le vuoi arrostire devi ricoprirle di prosciutto crudo o pancetta.
Le folaghe e le gallinelle vanno obbligatoriamente spellate.

 

[MBX36]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Salve
io conosco gente che li spenna mentre sono a caccia nell'attesa che passano altri.. e vi diro' .. sono molto veloci...

 

[franzic]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

anch'io quando posso li spenno immediatamente dopo la battuta di caccia. ultimamente però ho avuto seri problemi con le vespe che mi hanno preso d'assalto mentre tentavo di spennare le quaglie e ho dovuto desistere. Comunque o li spenno subito dopo essere tornato a casa e li mangio dopo pochissimi giorni o se li congelo con le penne, ogni volta rimando e va a finire che passano mesi.

 

[MBX36]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

anch'io quando posso li spenno immediatamente dopo la battuta di caccia. ultimamente però ho avuto seri problemi con le vespe che mi hanno preso d'assalto mentre tentavo di spennare le quaglie e ho dovuto desistere. Comunque o li spenno subito dopo essere tornato a casa e li mangio dopo pochissimi giorni o se li congelo con le penne, ogni volta rimando e va a finire che passano mesi.

si anche io uso spennare subito la selvaggina e poi o si mangia subito o si congela.. pero' ho letto di alcuni che congelano con tutte le penne.... bo.. mai fatto..

comunque ho provato anche io a spennare subito.. ogni tanto lo faccio .. dipende dal tempo a disposizione .... [5a] [5a]

 

[alcedo]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

per quanto riguarda le anatre un buon metodo è questo: in una pentola abbastanza grande da entrarci comodamente l'anatra ( o anche i fagiani che sono una vera rottura per spennarli) si fa bollire dell'acqua, quando inizia a bollire si spegne il fuoco e si immerge completante l'anatra fino a che le penne si sono bagnate completamente (comunque molto poco altrimenti si rischia di cuocere la carne) si toglie dall'acqua e si comincia a spennare quando è ancora molto calda, io comincio dalle penne delle ali se queste si tolgono con facilità significa che la temperatura dell'acqua e il tempo di immersione erano giusti, a questo punto spennare un germano diventa una passeggiata buon divertimento e in bocca al lupo a tutti!!! [lol.gif] [lol.gif] [lol.gif]

 

[alcedo]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

P.S. dimenticavo, le folaghe si spellano, spellare un'anatra è un delitto provate a imbottire un germano con quello che volete legatelo e fatelo cuocere al grill (una volta si chiamava girarrosto) spennellatelo di frequente con il grasso che scola fino a che la pelle diventa rosolata e croccante come quella della porchetta poi mi direte se avete ancora voglia di spellare le anatre

 

[calibrosedici]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

P.S. dimenticavo, le folaghe si spellano, spellare un'anatra è un delitto provate a imbottire un germano con quello che volete legatelo e fatelo cuocere al grill (una volta si chiamava girarrosto) spennellatelo di frequente con il grasso che scola fino a che la pelle diventa rosolata e croccante come quella della porchetta poi mi direte se avete ancora voglia di spellare le anatre

Il problema è che spesso non stanno in acque troppo pulite!

 

[botahv79]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

C'è un ingrediente segreto che si chiama "Santa Pazienza"... spiumi, fiammeggi, tagli le zampette e il becco, levi gli occhi, sbuzzi, lavi e sei pronto.
Spellare tordi e allodole è abbastanza un delitto perché perdono molto gusto, lo si può fare con le anatre, ma se poi le vuoi arrostire devi ricoprirle di prosciutto crudo o pancetta.
Le folaghe e le gallinelle vanno obbligatoriamente spellate.

e come se lo so ce li puliamo tutti io e il mio babbo.....e qualcuno all'anno ne prendo....

 

[lando]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

E' un duro lavoro Bota, ma qualcuno deve pur farlo..
[3] [3] [3]

 

[botahv79]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

cosi' si ma che mi piaci...grande ste...

 

[turdide84]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Io fortunatamente ho la mamma, ma qualche uno lo spenno anch'io...ci vuole tanta tanta pazienza...ma dopo... [saporito.gif]

 

[Diego]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Io fortunatamente ho la mamma, ma qualche uno lo spenno anch'io...ci vuole tanta tanta pazienza...ma dopo... [saporito.gif]

Non sapevo che tu "spennassi" le mucche [marameo.gif] [rire.gif] [Trilly-77-24.gif]

 

[turdide84]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Io fortunatamente ho la mamma, ma qualche uno lo spenno anch'io...ci vuole tanta tanta pazienza...ma dopo... [saporito.gif]

Non sapevo che tu "spennassi" le mucche [marameo.gif] [rire.gif] [Trilly-77-24.gif]

Mucche???Le mucche sono tutte del mio babbo...è lui l' anatomo patologo!!!ne ha sezionata una anche nei giorni scorsi... [rire.gif] si comunque non è che sono velocissimo a spennare...però sono sicuramente il migliore a mangiarli!!!!!![Trilly-77-24.gif] [Trilly-77-24.gif]

 

[scric]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Anche io ho un vecchietto a pochi metri da casa mia che mi aspetta la mattina per prendere il caffè prima di andare a caccia e al ritorno per ricevere la selvaggina e spennare il tutto [lol.gif] ottimo no???? Chiaramente anche a lui spetta la sua parte è !!!!
Se poi c'è qualche problema ho il nonno della mia ragazza ex cacciatore che portroppo però inizia ad avere qualche problemino di salute .


---scric---

 

[zanoni.55]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Io sono un profesionista nel pulire gli uccelli un giorno ho pelato 53 allodole e tolto le interiori in unora è mezzo ci vuole tanta pazienza e buona volontà la caccia è un 'arte e va portata fino a termine [eusa_clap.gif]

 

[mattia]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

io spello solo la lepre!! [Trilly-77-24.gif]

 

[Enrico]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Io sono un profesionista nel pulire gli uccelli un giorno ho pelato 53 allodole e tolto le interiori in unora è mezzo ci vuole tanta pazienza e buona volontà la caccia è un 'arte e va portata fino a termine [eusa_clap.gif]

In un'ora e meza 53 allodole? [sconvolto.gif] io sarei stato tutto il giorno ma come fai? li passi prima nell'acqua bollente?

 

[botahv79]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Io sono un profesionista nel pulire gli uccelli un giorno ho pelato 53 allodole e tolto le interiori in unora è mezzo ci vuole tanta pazienza e buona volontà la caccia è un 'arte e va portata fino a termine [eusa_clap.gif]

azzz zanna io ho fatto il conto viaggio ad una allodola ogni 3 minuti e mezzo......te mi freghi... [eusa_clap.gif]

 

[Matrix83]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Ma! Io in un' ora e mezza, non spenno neanche otto tordi!!! Penso che per 53 allodole, dovrei prendere un giorno di ferie... [sconvolto.gif]

 

[entra48]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

la mia media e' di 9 tordi all'ora,solo spennatura e mi ritenevo veloce,comunque non li straccio

 

[franz85]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

Io sono un profesionista nel pulire gli uccelli un giorno ho pelato 53 allodole e tolto le interiori in unora è mezzo ci vuole tanta pazienza e buona volontà la caccia è un 'arte e va portata fino a termine [eusa_clap.gif]

ragazzi non è impossibile... anche io ho fatto i conti e per un allodola ci metto circa 2 minuti...poi zanna è un esperto ca cacciatore di starlacche e siccome ne vede cadere tante avrà sicuramente sviluppato un ottimo talento nel spennare le allodoline!!! :wink: :wink: [spocht_2.gif]

 

[Matrix83]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

ATTENZIONE, non dubito della sua velocità e domestichezza nello spennare le allodole, o tordi o quel che sia, sono io che mi reputo scarso nello spennare!!! Ma col passare del tempo mi migliorerò, almeno spero [meaculpa.gif]
Saluti...

 

[botahv79]

Re: metodi migliori per spennare/spellare

ATTENZIONE, non dubito della sua velocità e domestichezza nello spennare le allodole, o tordi o quel che sia, sono io che mi reputo scarso nello spennare!!! Ma col passare del tempo mi migliorerò, almeno spero [meaculpa.gif]
Saluti...

a mangiarle credo tu sia piu' veloce pero'...... [20]