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Il genere Russula conta quasi 250 specie solo in Italia, simbionti di essenze vegetali diverse, latifoglie o conifere, che pur prediligendo gli ambienti boschivi si trovano praticamente ovunque, anche nei giardini. Le Russule -"colombine" in molte regioni- sono funghi caratterizzate da lamelle nella parte inferiore del cappello, da un gambo privo di anello dalla tipica consistenza gessosa e un cappello tra i 5 e i 20 cm circa, dalle colorazioni e dalle tonalità più disparate. Tutto questo...