Tartufo bianco 2012 (1 utente sta leggendo)

[Toto 391]

Ieri per la prima volta sono stato con amici in cercha di tartufi bianchi con i cani ne abbiamo trovati un po e me ne a regalati qualcuno e oggi gli ho assagiati con pappardelle al tartufo e le ho trovate ottime

 

[al-per]

Re: Tartufo bianco 2012

Credo che tu ti riferisca al Tuber Albidum Pico (Bianchetto o Marzuolo) che ha un caratteristico sentore agliaceo, pezzatura piccola e si trova in questo periodo.
Altra cosa è il Tuber Magnatum Pico (Bianco) che è possibile trovare tra l'ottobre e il dicembre. Prova, quando sarà il momento, ad assaggiarlo!!!

 

[mario79]

Re: Tartufo bianco 2012

questo di adesso non è molto apprezzato sia x il sapore che per la sostanza!!!
xò indicato x tenere in allenamento i cani in questo periodo di magra!!!
(io non lo mai assaggiato)mi spaventa solo l'ideea!
ciao

 

[SASA53]

Re: Tartufo bianco 2012

questo di adesso non è molto apprezzato sia x il sapore che per la sostanza!!!
xò indicato x tenere in allenamento i cani in questo periodo di magra!!!
(io non lo mai assaggiato)mi spaventa solo l'ideea!
ciao

Ma è solo un discorso di profumo e sapore differente oppure non è buono.....???
Scusate la domanda ma è solo per capire.
Saluti

 

[al-per]

Re: Tartufo bianco 2012

Ma è solo un discorso di profumo e sapore differente oppure non è buono.....???
Scusate la domanda ma è solo per capire.
Saluti

E' commestibile ma ha profumo e sapore completamente diversi dal Pico.

 

[rigo76]

Re: Tartufo bianco 2012

Sostanzialmente è una differenza di profumo e sapore io che vado a cercare tartufi ammetto che non è paragonabile minimamente al Pico ma devo ammettere anche che lo apprezzo proprio per il suo caratteristico aroma che lo differenzia agli altri tuberi. Ci sono moltissimi estimatori e qui in toscane si organizzano sagre di tartufo bianchetto o Marzuolo.

 

[plcet]

Re: Tartufo bianco 2012

i gusti sono gusti.....praticamente il bianchetto è molto utilizzato per fare formaggi e salamini....insomma tutti i prodotti con il tartufo (anche se ho saputo che siamo arrivati a livelli chimici, ovvero tipo nell' olio non cè il tartufo, ma un semplice odore chimico )

Comunque, un bel risotto cotto con brodo vegetale e a fine cottura, mantecato con bianchetto e una buona manciata di parmigiano è un ottimo piatto......mangiato qualche volta, ma non ne vado pazzo!!!!

PS: tra bianco e bianchetto, cè una differenza abissale di tutto.....profumo, sapore e prezzo

 

[zanco]

Re: Tartufo bianco 2012

sono dell'idea che tra bianco e bianchetto c'e tanta diffrenza però conosco anche gente che preferisce il bianchetto!!

 

[rigo76]

Re: Tartufo bianco 2012

Sai quello è una questione di gusti il bianco è il re il bianchetto al limite potrebbe essere un conte io personalmente lo apprezzo molto per rifarmi la bocca dopo la stagione del nero mi piace mi piace