Riso cozze e patate al forno (1 utente sta leggendo)

[suzigargano]

RISO PATATE E COZZE: (per 4 pax circa)
Ingredienti: 150 g di riso - 1 kg di patate - 1 kg di cozze nere - Parmigiano grattugiato - pomodori - prezzemolo - 1 spicchio di aglio - 1 uovo - olio extravergine d'oliva pugliese.

Preparazione: Mettete il riso crudo in una pirofila da forno, ricoprite con uno strato di patate tagliate a tocchetti e aggiungete poi le cozze che avrete precedentemente sgusciate e condite con pomodoro, parmigiano grattugiato, aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Mettete nuovamente uno starato di patate e cozze continuando in modo alternato e fate un ultimo strato con le patate, questa volta tagliate a rondelle e mettete qualche cozza come guarnitura. Ccondite con poco pomodoro, una manciata di parmigiano e olio extravergine. Per finire aggiungere abbondante acqua fino a riempire la pirofila.
Cottura a 200°C. per 50 minuti circa.

 

[riccardoF]

Questo è fantastico ho avuto la fortuna di assaggiarlo a casa di un amico , meraviglioso squisito.

 

[Ecohunter75]

Questo è uno dei piatti più gettonati nella mia famiglia, avendo moglie e suocera di origini baresi.........fatto come si deve è un piatto squisitissimo!

 

[Jack70]

Bel piatto Mario , complimenti ...
ma non avevi parlato di piatti light????
quando ti sei pappato un kilo di patate insieme al riso altro che light....ma questi sono i piatti buoni, quelli che riempiono la pancia, gli occhi e il palato, altro che insalatine....

 

[suzigargano]

spero che tua moglie non me ne voglia ma e' il piatto che oggi mi fara' la mia consorte non vedo l'ora manca poco ormai,ahahaahahahahaaaaaaaaaaaaaaltro che light ...........

 

[Jack70]

spero che tua moglie non me ne voglia ma e' il piatto che oggi mi fara' la mia consorte non vedo l'ora manca poco ormai,ahahaahahahahaaaaaaaaaaaaaaltro che light ...........

Ti è andata bene che c'è la distanza di mezzo,Mario, sennò mi auto-invitavo...

 

[suzigargano]

sarei stato contento averti come ospite a quest'ora ancora si mangiava light sicuramente,haahhaahah io faccio il bis anche stasera un piatto da invidia

 

[vichingo]

Ti è andata bene che c'è la distanza di mezzo,Mario, sennò mi auto-invitavo...

giacomi' quando passi da quà vieni a trovarmi che te lo preparo.
intanto domani sera mi ci sacrifico io.
a differenza di mario però io metto le patate tagliate a rondelle nella teglia a mo di rivestimento interno, poi le cozze il riso e i pomodorini e prezzemolo con altre patate tagliate a spicchi li metto insieme all'interno con un filo d'olio.
non metto formaggio ma all'acqua ci aggiungo del vino bianco.

 

[cecchino]

giacomi' quando passi da quà vieni a trovarmi che te lo preparo.
intanto domani sera mi ci sacrifico io.
a differenza di mario però io metto le patate tagliate a rondelle nella teglia a mo di rivestimento interno, poi le cozze il riso e i pomodorini e prezzemolo con altre patate tagliate a spicchi li metto insieme all'interno con un filo d'olio.
non metto formaggio ma all'acqua ci aggiungo del vino bianco.

Alla tarantina maniera...[thumbsup.gif]
Consiglio.....mettici del pecorino!

 

[Jack70]

giacomi' quando passi da quà vieni a trovarmi che te lo preparo.
intanto domani sera mi ci sacrifico io.
a differenza di mario però io metto le patate tagliate a rondelle nella teglia a mo di rivestimento interno, poi le cozze il riso e i pomodorini e prezzemolo con altre patate tagliate a spicchi li metto insieme all'interno con un filo d'olio.
non metto formaggio ma all'acqua ci aggiungo del vino bianco.

Non c'è bisogno che lo dici due volte, prenotato.....
intanto non ti sacrificare troppo, Egidio, sai non vorrei che ti facesse male.... ;-)
io con questi piatti ci potrei fare il tonfo, come si dice qua ad Arezzo...

 

[prete]

Bravo Mario, ottima anche se sara' dura prepararla......................mi sembra tosta come ricetta, con calma leggo anche le altre ciao.

 

[Ecohunter75]

giacomi' quando passi da quà vieni a trovarmi che te lo preparo.
intanto domani sera mi ci sacrifico io.
a differenza di mario però io metto le patate tagliate a rondelle nella teglia a mo di rivestimento interno, poi le cozze il riso e i pomodorini e prezzemolo con altre patate tagliate a spicchi li metto insieme all'interno con un filo d'olio.
non metto formaggio ma all'acqua ci aggiungo del vino bianco.

Bravo Egidio, tieni in auge le tradizioni natie anche a distanza dalla terra apuliae!

 

[Toto 391]

Ottima ricetta provata e colaudata da anni Mario e de sempre buona

 

[vichingo]

Bravo Egidio, tieni in auge le tradizioni natie anche a distanza dalla terra apuliae!

certamente, e dato che mi piace anche lo stare ai fornelli ho anche imparato qualcosa della tradizione laziale. ps devi vedere le orecchiette ( fatte in casa da me ) con le cime di rape come mi vengono bene...

 

[Ecohunter75]

azzz..... a te, mario ed altri cuochi di Mygra, Vissani vi fa un baffo[up.gif]

 

[suzigargano]

non penso proprio mahahah

 

[SpiritoLibero]

Mi ero perso questo piatto...

Amgas, Patate riso & cozze (Il calore dei baresi) - YouTube

 

[SpiritoLibero]

A noi viene così