Lampascioni sott'olio (1 utente sta leggendo)

[suzigargano]

[h=2]Ingredienti[/h]lampascioni
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
foglie di menta
qualche spicchio di aglio
PREPARAZIONE

Pulite accuratamente i lampascioni eliminando le parti dure e le tuniche esterne. Lavateli accuratamente e lasciateli a bagno in acqua fredda per almeno mezza giornata; sostituite di tanto in tanto l’acqua.
Poneteli sul fuoco coperti da una miscela di acqua e aceto in ugual misura leggermente salata.
Lasciate cuocere, fino a quando saranno cotti ma ancora sodi.
Scolateli e riponeteli in un vasetto di vetro aggiungendo a piacere foglie di menta e spicchi di aglio.
Coprite con olio e lasciate insaporire almeno un mese prima di consumarli.

Curiosità:
Una preparazione che unisce la Puglia con il suo gusto. È il prodotto che tutti gli immigrati residenti all’estero voglio assaggiare nelle loro rimpatriate e cercano di portare con se quando vanno via per farli assaggiare anche agli amici del paese straniero in cui sono andati a vivere.​

​

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[frosone65]

e qua che ti volevo,anche questa la faccio,sara la delizia da gustare in inverno con il bollito.

 

[cecchino]

Vedi l'allegato 40896Ingredienti

lampascioni
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
foglie di menta
qualche spicchio di aglio
PREPARAZIONE

Pulite accuratamente i lampascioni eliminando le parti dure e le tuniche esterne. Lavateli accuratamente e lasciateli a bagno in acqua fredda per almeno mezza giornata; sostituite di tanto in tanto l’acqua.
Poneteli sul fuoco coperti da una miscela di acqua e aceto in ugual misura leggermente salata.
Lasciate cuocere, fino a quando saranno cotti ma ancora sodi.
Scolateli e riponeteli in un vasetto di vetro aggiungendo a piacere foglie di menta e spicchi di aglio.
Coprite con olio e lasciate insaporire almeno un mese prima di consumarli.

Curiosità:
Una preparazione che unisce la Puglia con il suo gusto. È il prodotto che tutti gli immigrati residenti all’estero voglio assaggiare nelle loro rimpatriate e cercano di portare con se quando vanno via per farli assaggiare anche agli amici del paese straniero in cui sono andati a vivere.​

Mario questi mi fanno impazzire ..........[spocht_2.gif]


P.s
Dopo averli gustati se ne consiglia l'isolamento......[badair.gif][badair.gif]

 

[Jago]

suzigargano..... ci credi se ti dico che non ne conoscevo l'esistenza??!?! Sono andato su internet a cercare di capire cosa fossere i lampascioni! Ebbene.... ne ho i campi pieni e non sapevo fosser commestibili. Solo una domanda.... ci sono quelli violetti e quelli blu (che io chiamo "pellegrini")...sono buoni entrambi?? il loro sapore a cosa si avvicina? Grazie

 

[cecchino]

Dalle mie parti sono di colore violetto e oltre alla classica ricetta sott'olio , possono essere fatti anche alla pizzaiola.
Provali....non te ne pentirai!
Questi sono quelli che mangio io.....

 

[Jack70]

Buonissimi...mi piacerebbe fare questa conserva per l'inverno ,il problema e' la reperibilità dalle mie parti dei lampascioni, che no ho mai visto in giro in vendita... Qui c'è una pizzeria a taglio dove mi fermo spesso a mangiare al volo per pranzo, e' gestita da marito e moglie e sono pugliesi, fanno una pizza lampascioni e salame piccante....BUONISSIMA!!!!!

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Mario questi mi fanno impazzire ..........[spocht_2.gif]


P.s
Dopo averli gustati se ne consiglia l'isolamento......[badair.gif][badair.gif]

Se riesco a trovarne ne potrei mangiare a volontà, tanto lavoro da solo...poi in estate coi finestrini della macchina aperti, non me ne accorgo neppure io....ahahahahahah [badair.gif]

 

[vichingo]

io li faccio anche pastellati e fritti oppure alla brace (sotto la cenere calda).
stasera intanto mi faccio quelli sott'aceto che so rimasti in garage...
domani.... guerraaa[badair.gif][badair.gif][badair.gif]

 

[suzigargano]

anche il fiore e' viola,poi si possono fare in tanti modi fritti,fritti con mozzarella,con la pasta anche se hanno effetti collaterali che accennava cecchino,anche se c'e' un piccolo trucco che l'amico cecchino non sa' evidentemente per limitare i danni del 90%[badair.gif][badair.gif], ma questo lo svelo solo a chi verra nel terra del GARGANISTAN a voce.trucchi del mestiere.ahahahaah

 

[Jago]

vi posto il link perchè non so inserire le foto.
1 Risultato della ricerca immagini di Google per http://us.123rf.com/400wm/400/400/chris2766/chris27661103/chris2766110300055/9010402-bellissimi-fiori-blu-di-lampascioni-close-up.jpg

sono buoni anche questi? Quelli viola di cui parlate voi ho capito quali sono hanno anche il fiore viola!
Non vorrei raccogliere qualche pianta allucinogena..... un'avesse a piacemmiiii! grazie!

 

[raffaele c.]

Questi mi fanno veramente impazzire per quanto sono buoni.
Anche io lavoro da solo in macchina e se solo ci sarebbe un sistema, per trasformare il gas da PETO da me prodotto in gas da autotrazione, viaggerei gratis per sempre!!![36]

 

[Jack70]

Questi mi fanno veramente impazzire per quanto sono buoni.
Anche io lavoro da solo in macchina e se solo ci sarebbe un sistema, per trasformare il gas da PETO da me prodotto in gas da autotrazione, viaggerei gratis per sempre!!![36]

Pensa quanto già i lampascioni ti fanno risparmiare in consumo extra di benzina non accendendo il climatizzatore, visto che devi tenere sempre giù i finestrini .......

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vi posto il link perchè non so inserire le foto.
1 Risultato della ricerca immagini di Google per http://us.123rf.com/400wm/400/400/chris2766/chris27661103/chris2766110300055/9010402-bellissimi-fiori-blu-di-lampascioni-close-up.jpg

sono buoni anche questi? Quelli viola di cui parlate voi ho capito quali sono hanno anche il fiore viola!
Non vorrei raccogliere qualche pianta allucinogena..... un'avesse a piacemmiiii! grazie!

Ma sono questi ?????
se seno quelli della foto ce ne sono a milioni nei campi di erba....
pero i fiori sono diversi da quelli postati da suzigargano....

 

[suzigargano]

fai qualche foto e cavane qualcuno facci vedere cosi' vediamo se fare una spedizione per cavarne a quintali,ahahahahah[Trilly-77-24.gif][Trilly-77-24.gif]