Novità

cottura

  1. suzigargano

    Calzagatti modenesi

    da GIORNALE DEL CIBO Calzagatti modenesi Erano due piatti della miseria: i fagioli, la carne dei poveri e la polenta, che per secoli è stata l’unica risorsa contro la fame. Quando i modenesi ebbero l’idea di unirli in un solo piatto, scoprirono che due povertà potevano trasformarsi in una...
  2. MiniMirka

    Biscotti senza cottura Nutella e Yogurt

    Io devo aver sbagliato qualcosa perché mi sono venuti un po' pastosi...dei miei non direi che uno tira l'altro, ma uno o due li si mangiano volentieri se piace lo yogurt (si sente molto) e la nutella! Da: Biscotti senza cottura yogurt e Nutella Ingredienti: 250 gr biscotti Oro Saiwa 250 ml...
  3. A

    Cipolle alla brace

    Le cipolle alla brace sono una preparazione semplice per cuocere le cipolle sulla brace. La varietà migliore di cipolle per questa ricetta sono quelle di Tropea, particolarmente buone e dolci. Le cipolle alla brace sono ottime appena preparate, ma si conservano bene per un giorno in...
  4. Bigrillo

    Hummus di ceci

    Saluti a tutti! I ceci piacciono a tutti, un legume conosciuto in tutta l'area mediterranea, nostra culla. Oltre alla pasta, alle insalate, alle polpettine, un bel piattino di hummus come accompagnamento a verdure, carni, stuzzichini, ci sta. RICETTA: I ceci secchi (250gr) vanno lasciati 12 ore...
  5. A

    Trofie ai frutti di mare

    Ingredienti per 4 persone: 400 gr di trofie 1 bustina di zafferano in polvere 1 kg di cozze 1 kg di vongole 300 gr di gamberetti 400 gr di calamari olio extravergine d'oliva prezzemolo 100 gr di piselli 1 scalogno 2 spicchi di aglio vino bianco 2 pomodori sale pepe...
  6. A

    Pollo allo zafferano

    Il pollo allo zafferano è un secondo piatto a base di pollo speziato con zafferano, curry, salsa di soia, aglio e cipolla. Grazie alla lenta cottura in padella rimane morbido e succoso all'interno e dolcemente glassato all'esterno. Essendo cotto senza pelle, è leggero e poco calorico. Il...
  7. A

    Calzone di uova alle zucchine trifolate

    Il calzone di uova alle zucchine trifolate è una sottile frittata di uova e formaggio, ripiegata e farcita con zucchine trifolate, pomodorini affettati e mozzarella filante. Il calzone di uova alle zucchine trifolate è ottimo appena preparato, ma anche tiepido. Se avanza si conserva per un...
  8. A

    Pasta con i fagioli freschi

    La pasta con i fagioli freschi è una classica pasta e fagioli preparata a fine estate, quando si trovano i fagioli freschi da sgranare. E' leggera e saporita, adatta alla cucina di tutti i giorni. La pasta con i fagioli freschi è un ottimo piatto unico, in cui si abbinano cereali e legumi. Si...
  9. suzigargano

    Sciroppo di Mosto d’uva (cuettu)

    Sciroppo di Mosto d’uva (cuettu) Ingredienti: mosto di...
  10. suzigargano

    Antipastini

    da cibo 360.it Frittata con melanzane al formaggio Ingredienti in grammi per 2 porzioni Uova di gallina, albume num 2 Olio di oliva extra vergine 5 g Grana o Parmigiano 25 g Uova di gallina num 2 Formaggi grassi 25 g Melanzane 200 g 1 spicchio di...
  11. suzigargano

    Totani ripieni al pesto.. rileggendo l’Artusi

    Totani ripieni al pesto.. rileggendo l’Artusida IL FIOR DI CAPPERO Non si vive di solo pane, è vero; ci vuole anche il companatico, e l’arte di renderlo più economico, più sapido, più sano, lo dico e lo sostengo, è vera arte. Riabilitiamo il senso del gusto e non vergogniamoci di...
  12. A

    Polpo alla catalana

    Il polpo alla catalana è un antipasto a base di pesce tipico della Sardegna, ma diffuso in tutto il sud Italia. Il polpo bollito viene tagliato a tocchetti e insaporito con cipolla rossa di Tropea e pomodorini. Il polpo alla catalana è ottimo freddo, nelle calde giornate estive e può essere...
  13. A

    Polpo alla siciliana

    Il polpo alla siciliana è un antipasto a base di pesce tipico della sicilia, ma molto diffuso in tutto il sud Italia. Il polpo bollito viene tagliato a tocchetti e insaporito con sedano, carote, capperi e olive verdi. Il polpo alla siciliana è ottimo freddo, nelle calde giornate estive e può...
  14. A

    Risotto con totano

    Ingredienti per 4 persone: 320gr di riso vialone nano 4 totani da circa 250gr c.u. 300gr di pomodorini Pachino 2 lt di brodo di pesce caldo 1 cipollotto 4 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo Germogli di timo fresco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe...
  15. A

    Cozze al limone

    Ricette Le cozze al limone sono un antipasto semplice e veloce da preparare, poco calorico, in cui il sapore delle cozze viene preservato dalla delicatezza della cottura e messo in risalto da qualche goccia di succo di limone. Le cozze al limone così preparate si...
  16. A

    Polpo affogato

    Ingredienti per 4 persone: 500 gr di polpo 1 cipolla di Tropea 1 spicchio di aglio 5 pomodorini prezzemolo peroncino rosso piccante olio extravergine d’oliva sale Difficoltà...
  17. A

    Vermicelli con telline al profumo d’arancia di Sicilia

    Ingredienti per 4 persone: 1litro di acqua fredda 1 kg di telline fresche del Tirreno 2 cucchiai di olio evo acqua di mare depurata ad uso alimentare prezzemolo fresco oppure cerfoglio fresco 2 spicchi d'aglio peperoncino fresco vino bianco secco qualche pomodoro Fiaschetto pepe bianco 1...
  18. A

    Polpo alla siciliana

    Il polpo alla siciliana è un antipasto a base di pesce tipico della sicilia, ma molto diffuso in tutto il sud Italia. Il polpo bollito viene tagliato a tocchetti e insaporito con sedano, carote, capperi e olive verdi. Il polpo alla siciliana è ottimo freddo, nelle calde giornate estive e può...
  19. A

    Spiedini di pesce spada

    Gli spiedini di pesce spada sono un secondo piatto a base di pesce semplice da preparare, leggero e tipicamente estivo, periodo in cui il pesce spada è più saporito e facilmente reperibile. Per arricchire gli spiedini di pesce spada vengono utilizzati peperoni a pezzetti e cipolline in...
  20. A

    Galletto alla brace

    Il galletto alla brace è una ricetta per cucinare il galletto al barbecue per ottenerlo bello croccante fuori e morbido e succoso dentro. Per la preparazione del galletto alla brace è necessario marinare il galletto per almeno mezz'ora, ma se avete la possibilità tenete il galletto a marinare...
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Tartufi di novembre
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  • Moderatore A.I Moderatore A.I:
    La stanza della chat è stata ripulita dai vecchi messaggi!
  • kunfors @ kunfors:
    QUESTA chat e come la vecchia chat ...di anni fa ?
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  • kunfors @ kunfors:
    che si usava hai chiatare ? con altri utenti conessi ?
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    Reazioni: Marco
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  • Moderatore A.I Moderatore A.I:
    L'ospite salve si è unito alla stanza.
  • Marco @ Marco:
    @kunfors, Esatto... Sol che con l' avvento di whatsapp e i vari social al momento è abbastanza inutilizzata purtroppo... Ad averla avuta gli anni passati abrebbe fatto furore:-)
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      Marco @ Marco: @kunfors, Esatto... Sol che con l' avvento di whatsapp e i vari social al momento è abbastanza...
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