Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni (1 utente sta leggendo)

[Tordo72]

600 gr di coda di rospo (pescatrice)
80 gr di bacon tagliato a fette sottili
300 gr di peperoni rossi
100 gr di farina 00
20 gr di prezzemolo
1 dl di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
sale
pepe



Pulire la coda di rospo e tagliatela a tranci regolari,avvolgeteli con il bacon e chiudete il tutto con uno stecchino di legno.
Condite con sale e pepe ,infarinateli leggermente e rosolateli in padella con poco olio,poi metteteli in una pirofila da forno untate,l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato ,infornare a 160 ° per 15 minuti circa.
A perte in una casseruola con poco olio rosolate lo scalogno tritato,aggiungere i peperoni tagliati sottili,insaporire con sale e pepe e terminate la cottura aggiungendo eventualmente poco brodod vegetale,frullate e passate al setaccio fin e,per avere una salsa liscia e priva di grumi.
Disporre la salsa al centro del piatto e mettete sopra lo spiedino di pescatrice appena sfornato e un filo d'olio a crudo.




si puo abbinare una Bonarda dell'Oltre Po Pavese oppure un Cabernet Sauvignon molto giovane

 

[SASA53]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

Che squisitezza.. la pescatrice è meravigliosa........Graande .......!!!!!!!!

 

[riccardoF]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

ma qui siamo all'istigazione , questa di sicuro la provo per mia miglie che adora la pescatrice,
Remo complimenti, qui le parole non bastano.
c'è da dire che vien sempre più di frequente l'impulso di venirti a trovare ....
sia mai che un giretto lo si faccia

 

[Tordo72]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

per gli amici cacciatori la porta è sempre aperta anche nei giorni chiusi

 

[prete]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

Per forza bisognera' andarlo a trovare prima o poi, e' un pozzo di ricette notevoli e sopraffini come quella di oggi, grande

GUARDA CHE PER DISCORSO PORTA POI TI METTIAMO ALLA PROVA

 

[Tordo72]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

non c'è nessun problema caro nicola [marameo.gif]

 

[Toto 391]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

Un altra buona ricetta specie con pesce di mare

 

[rigoletto]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

particolare pietanza chef tanto di cappello

 

[Parlonza]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

Ricetta semplice da realizzare e con ingredienti che io adoro a partire dalla coda di rospo fino ad arrivare ai peperoni, passando per il becon (si potrebbe utilizzare lo speck al posto della pancetta affumicata?)......se non sbaglio mi sembra anche molto economico come piatto, la rana pescatrice è uno di qui pesci abbastanza a buon mercato o no?
Complimenti anche questa volta.

 

[Tordo72]

Re: Spiedino di pescatrice al bacon con salsa di peperoni

dipende a volte costa caro ma comunque ne vale la pena spendere due euri in più per quasto brutto ma ottimo pesce