Selvaggina abbattuta...Come la conservate? (1 utente sta leggendo)

[franz85]

non avevo mai pensato a come fare per evitare l'irrancidimento del grasso.. gran bell'indicazione Giovanni!!

 

[botahv79]

io faccio cosi' metto via tutto con le piume e' una rottura poi spiumare ma effettivamante le carni si conservano meglio.....

 

[giovy]

Io spenno subito o il giorno dopo e metto tutto a congelare senza lavare dentro, poi al momento di mangiarli li tiro fuori e li ripasso ben bene dandogli una bella lavata all'interno.

 

[botahv79]

Io spenno subito o il giorno dopo e metto tutto a congelare senza lavare dentro, poi al momento di mangiarli li tiro fuori e li ripasso ben bene dandogli una bella lavata all'interno.

e lo so na bella lavata a quelli che prendi tu giovy ci vuole con tutti i coriandoli che gli tiri dietro....

 

[Tempe2]

Io solitamente consumo tutto abbastanza velocemente (uccelli). Le lepri invece le macello e poi metto la carne in una busta e la metto nel freezer, quando congela la carne è "affogata" jnel suo stesso sangue.


p.s.: che differenza c'è tra un uccello spiumato e uno spelato? Mangiandoli subito non noto differenze.

 

[falco8]

Pulita RIGOROSAMENTE da nonna e congelata in sacchetti nylon...

 

[lupus]

Re: Selvaggina abbattuta...Come la conservate?

secondo me la selvaggina piccola (allodola tordo fringuello storno ecc. ) va spiumata pulita e messa soto vuoto

 

[MarcoHunter]

Re: Selvaggina abbattuta...Come la conservate?

secondo me la selvaggina piccola (allodola tordo fringuello storno ecc. ) va spiumata pulita e messa soto vuoto

Sinceramente davvero...1 non ho il tempo perchè quando torno da caccia c'è gia buio...2 quando non son a caccia o lavoro o son in giro...3 spesso li regalo...se ne mangio 150 i tutto l'anno quando faccio lo spiedo è gia tanto, e dal momento che li REGALO gli lascio almeno l'onore di pulirli...dato che è un'operazione che non mi sta molto simpatica...hihihi...di lepri te ne pulisco quante ne vuoi...non c'è problema...se ci fossero ungulati non mi farei problemi nemmeno con quelli... [marameo.gif]

Comunque ci metto meno a pulire 3 lepri che un fringuello...davvero...

 

[botahv79]

Re: Selvaggina abbattuta...Come la conservate?

secondo me la selvaggina piccola (allodola tordo fringuello storno ecc. ) va spiumata pulita e messa soto vuoto

devi pure contare quanti ne fai........ [42] [42] alla sera mettersi a spiumare un bel po' di uccellini non e' il max... [lol.gif]

 

[BERETTA302]

Re: Selvaggina abbattuta...Come la conservate?

Dalle nostre parti io compreso mai spiumata la cacciagione la mettiamo sempre in congelatore con le penne e tutto max che ce l'ha teniamo 4-5 mesi poi una volta fatta scongelare (tipo la mattina per la sera) via con una bella cena tra compagni di caccia..............Da noi molti fanno in questa maniera e mai sentito nessuno dire che perde di gusto io compreso!!!!!!!!!!!!

 

[phablo.p]

Re: Selvaggina abbattuta...Come la conservate?

..si spennano e si puliscono subito ,una volta puliti (tordo allodola fringuello .ecc ecc) vengono messi su un vassoio uno distante dall'altro e posti nel congelatore una volta congelati li metto nei sacchetti di plastica in modo che restano separati e non formano una unica palla.quando capita di cacciare lontano da casa li mettiamo nel congelatore cosi come sono .. per praticita ..