Oggi FARFALLE ALLE TORTORE (1 utente sta leggendo)

[suzigargano]

Farfalle alle Tortore.........


Tritate scalogno o cipolla bianca,sedano e carota e rosoliamo con un filo di olio d'oliva .staccare i petti delle tortore e tagliarli a dadini e rosolarli a parte con poco olio e uno spicchio di aglio in camicia. Rosolati,togli l'aglio è li aggiungi al soffritto. Diluisci il fondo di cottura del tegame dove hai rosolato le tortore con un bicchiere di vino bianco,fatelo evaporare e aggiungete al ragù. Metere in un sacchetto di garza chiodo di garofano,ginepro,un pochino di cannella,alloro,2 rametti di timo e aggiugerli al ragù diluendo il tutto con il brodo ricavato dalle carcasse delle tortore. Tagliare a cubetti 3/4 pomodori da sugo unirli al ragù. Continuare la cottura aggiungendo sale e brodo q.b. e una volta cucinato togliere il sacchetto odoroso. Scolare le farfalle a metà cottura e unirle al ragu. continuare a cuocerle aggiungendo il brodo delle tortore fino a cottura ultimata.....stessa ricetta vale x colombacci giovani possibilmente.........h.d.t.........suzi............

 

[Alberto 69]

Mario complimenti gran bella ricetta, per le farfalle a voglia quante ne trovi... ma le tortore scarseggiano!

 

[MiniMirka]

In mancanza delle tortore va bene anche il combaccio, vero?
Ci dai sempre ottimi spunti, e le farfalle sono una pasta che mi piace molto!

 

[suzigargano]

Mario complimenti gran bella ricetta, per le farfalle a voglia quante ne trovi... ma le tortore scarseggiano!

chiedile a barone rosso.......se non le ha finite di gia'...........h.,d.t.........suzi.........[12][thumbsup.gif]

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In mancanza delle tortore va bene anche il combaccio, vero?
Ci dai sempre ottimi spunti, e le farfalle sono una pasta che mi piace molto!

volendo anche la vostra polenta lega bene.......magari passata alla brace.......

 

[barone rosso]

da fare subito!!!!!!!

 

[bracco tedesco]

Ottime le farfalle da mangiare in vari modi con vari condimenti voi cucinate che io assaggio e poi vi dico ahahahahaha

 

[fabio d.t.]

Con un condimento simile, utilizzando piccioni giovani allevati, ci condisco gnocchi di patate, Riguardo i colombacci ...... non sono mai riuscito a farmi dire l'età .... [Trilly-77-24.gif] !!

 

[suzigargano]

Con un condimento simile, utilizzando piccioni giovani allevati, ci condisco gnocchi di patate, Riguardo i colombacci ...... non sono mai riuscito a farmi dire l'età .... [Trilly-77-24.gif] !!

ti scrivo un mp x la risposta che e' meglio.............aahhahahahaaaaaaaaaa[Trilly-77-24.gif][Trilly-77-24.gif]

 

[prete]

Originariamente Scritto da MiniMirka
In mancanza delle tortore va bene anche il combaccio, vero?
Ci dai sempre ottimi spunti, e le farfalle sono una pasta che mi piace molto!

volendo anche la vostra polenta lega bene.......magari passata alla brace.......

Mario lega bene se passata alla brace con sopra una fettina leggera di podolico o meglio ancora di stracchino nostrano......;-).....da provare.

 

[Montecalvi]

Un primo come questo e' tanta roba