ma i tordi si possono fare in forno??? (1 utente sta leggendo)

[fra84]

ragazzi avrei intenzione di fare un di arrostino (con una 15 ina di tordi rimasti) fegatini (di maiale) coniglio e pollo...volevo sapere se fosse possibile farlo in forno dato che la cena verrà fatta a casa di un amico e non ha il caminetto...

 

[LORENZOPT]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

ragazzi avrei intenzione di fare un di arrostino (con una 15 ina di tordi rimasti) fegatini (di maiale) coniglio e pollo...volevo sapere se fosse possibile farlo in forno dato che la cena verrà fatta a casa di un amico e non ha il caminetto...

sempre fatti in forno, non ho il caminetto........per ora.

 

[fra84]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

e come si fa????

 

[Alberto 69]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

8 tordi
8 fette di pancetta
lauro
rosmarino
timo
salvia
olio di oliva



Pulite i tordi, fiammeggiateli, lavateli e asciugateli con un canovaccio.
Tritate finemente due foglie di lauro, un poco di rosmarino e di timo.
Mettete nell'apertura dei tordi una fogliolina di salvia, spruzzateli all'esterno col trito di erbe aromatiche, sale e pepe, e avvolgeteli in fettine di pancetta che fermerete legando con filo bianco (da togliere prima di portare la pietanza in tavola).
Deponete i tordi su di una piastra da forno unta di olio e fateli cuocere in forno già caldo, bagnandoli qualche volta col sugo che si raccoglie sul fondo per circa mezz'ora.

Buon appetito! [saporito.gif]

 

[folaga3]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

per fare gli spiedi va bene cuocerli appoggiati sulla griglia del forno con sotto delle fette di pane casalingo

 

[LORENZOPT]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

e come si fa????

nello stesso modo che li fai nel caminetto.
fai degli spiedini piccoli, di misura che ti stiano appoggiati su una teglia senza che tocchino il fondo,
metti in forno e ogni tanto, tiri fuori la teglia, giri li spiedini e ungi con un rametto di rosmarino e olio buono, senza fare a miseria e soprattutto senza furia......

a volte ho usato anche teglie usa e getta come queste.........poi guarda anche qui' http://www.migratoria.it/forum/18-ricette-di-cucina/21274-spiedo-in-padella-o-al-forno

 

[fabio d.t.]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

A che temperatura deve lavorare il forno ? Perchè a me le rare volte che c'ho provato anche ungendoli spesso son rimasti un pò secchi !

 

[Franuliv]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

8 tordi
8 fette di pancetta
lauro
rosmarino
timo
salvia
olio di oliva



Pulite i tordi, fiammeggiateli, lavateli e asciugateli con un canovaccio.
Tritate finemente due foglie di lauro, un poco di rosmarino e di timo.
Mettete nell'apertura dei tordi una fogliolina di salvia, spruzzateli all'esterno col trito di erbe aromatiche, sale e pepe, e avvolgeteli in fettine di pancetta che fermerete legando con filo bianco (da togliere prima di portare la pietanza in tavola).
Deponete i tordi su di una piastra da forno unta di olio e fateli cuocere in forno già caldo, bagnandoli qualche volta col sugo che si raccoglie sul fondo per circa mezz'ora.

Buon appetito! [saporito.gif]

Io li preparo pressochè uguali, ma io tra un tordo e l'altro aggiungo anche delle fettine di pane ... e poi li metto nel forno al girarrosto ... immaginate che bontà .. ed aggiungo anche una mezza salsiccia sempre tra pane e tordo..[saporito.gif]

 

[osservatore romano]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

ragazzi avrei intenzione di fare un di arrostino (con una 15 ina di tordi rimasti) fegatini (di maiale) coniglio e pollo...volevo sapere se fosse possibile farlo in forno dato che la cena verrà fatta a casa di un amico e non ha il caminetto...

http://www.migratoria.it/forum/18-ricette-di-cucina/8100-e-il-beccaccino-come-lo-cucino-/page2

 

[Pepo]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

nello stesso modo che li fai nel caminetto.
fai degli spiedini piccoli, di misura che ti stiano appoggiati su una teglia senza che tocchino il fondo,
metti in forno e ogni tanto, tiri fuori la teglia, giri li spiedini e ungi con un rametto di rosmarino e olio buono, senza fare a miseria e soprattutto senza furia......

a volte ho usato anche teglie usa e getta come queste.........poi guarda anche qui' http://www.migratoria.it/forum/18-ricette-di-cucina/21274-spiedo-in-padella-o-al-forno

Esatto. Anche a casa mia quando ci fa fatica farlo girato, lo facciamo in forno. Non è la solita cosa, ma è buono uguale. Cosa importante cuocilo piano piano, senno ti rinseccolisce troppo. E accanto ai tordi mettici qualche tocco di pancetta.

 

[Toto 391]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

Ciao prova ad assagiarli in questo modo prendi della carta stagnola tagia dei pezzi da 30cm circa mettici due tordi condiscili con olio buono,sale poco rosmarinpo, e una fetta di limone richiudi la stagnola e inforna

 

[fra84]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

ok grazie a tutti!!

 

[vasco-lu]

Re: ma i tordi si possono fare in forno???

A che temperatura deve lavorare il forno ? Perchè a me le rare volte che c'ho provato anche ungendoli spesso son rimasti un pò secchi !

Per farli rimanere un pò più morbidi fate così: forno non ventilato ma statico temperatura 180° e nel
forno assieme ai tordi mettete un pentolino con acqua calda e lasciatelo per tutto il tempo della cottura, l'acqua evaporando manterrà l'interno del forno umido ed il risultato finale sarà migliore.

vasco