Ricette colombacci sbizzaritevi!!! (1 utente sta leggendo)

[benellis90]

Ciao Ragazzi,

chiedo a tutti coloro che hanno delle buone ricette per colombacci di aiutarmi.

Grazie

 

[boban]

Fidati di questa: http://www.migratoria.it/forum/viewtopic.php?t=373
Una sera i colombacci erano finiti e le beccacce ancora erano lì nel piatto!!!

 

[gianni_co]

Fidati di questa: http://www.migratoria.it/forum/viewtopic.php?t=373
Una sera i colombacci erano finiti e le beccacce ancora erano lì nel piatto!!!

adoro i colombacci (ma mi sa che il mio è un caso patologico mangio tutto) questa la provo di sicuro.....

 

[boban]

Fidati di questa: http://www.migratoria.it/forum/viewtopic.php?t=373
Una sera i colombacci erano finiti e le beccacce ancora erano lì nel piatto!!!

adoro i colombacci (ma mi sa che il mio è un caso patologico mangio tutto) questa la provo di sicuro.....

Vengono eccezionali, anche quei colombacci grossi vengono teneri come il burro....fammi sapere!

 

[marco83]

allora: soffriggere gli odori( carota cipolla aglio sedano rosmarino e salvi tritati) poi mettere i colombacci e farli rosolare con anche 2 fogline d'alloro.
appena rosolati aggiungere mezzo bicchiere di cognac,fare evaporare e aggiungere passata di pomodoro+un bicchiere di acqua calda.
cuocere a fuoco lento,e quando il sugo è quasi ritorato(ovviamente i colombacci devono essere cotti,altrimenti si aggiunge un altro po di acqua calda),toglierli,disossarli e rimetterli a in pentola fino a fine cottura.
succssivamente condirci le tagliatelle!!!
beveteci un bel vino rosso tannico,che astringe parecchio!!
buon appetito!

 

[Tordo secco]

Da ciò che leggo non solo il solo a cimentarmi sui fornelli

 

[Luchy]

Io li ho cucinato ieri(lunedi') avevo una ventina ,li o puliti x bene messi in una bacinella pepati,salati,messo del rosmarino,salvia,cipolla e aglio,
tritato,poi in ogniuno ho messo una bella striscia di lardo fatto da me
li ho legati con del filo x trattenere il lardo,li ho fatti rosolare bene in padella ,a parte o soffritto gli aromi unendo i colombacci fatti insaporire
sfumati con vino rosso,alla fine ho messo del brodo e polpa di pomodoro
fatto cuocere x quasi 2 ore .
Na favola, morbidi e gustosissimi [10

 

[boban]

In casa mia cucina mia madre; faccio parte della quarta generazione di cacciatori e in casa mia le donne sono molto brave a cucinare la selvaggina. Mia madre pian piano ha imparato e prepara succulenti piatti, dalle pappardella con il lepre, ai colombacci fino alle beccacce e ai tordi.

 

[Camio1]

Io li ho cucinato ieri(lunedi') avevo una ventina ,li o puliti x bene messi in una bacinella pepati,salati,messo del rosmarino,salvia,cipolla e aglio,
tritato,poi in ogniuno ho messo una bella striscia di lardo fatto da me
li ho legati con del filo x trattenere il lardo,li ho fatti rosolare bene in padella ,a parte o soffritto gli aromi unendo i colombacci fatti insaporire
sfumati con vino rosso,alla fine ho messo del brodo e polpa di pomodoro
fatto cuocere x quasi 2 ore .
Na favola, morbidi e gustosissimi [10

[10

 

[brillo]

allora ecco il pranzo di oggi, questi sono alcuni di quelli fatti un queste settimane e oggi pagano pegno
a me me piacciono imbottitti!
e a voi? :wink: :wink: :wink: :wink: :wink:

questi sono stati riempiti poche ore fa da mia madre e mia zia che ora stanno preparando gli gnocchi di patate per poi condirli con il sughetto dei colombi.
imbottitura di pane, uovo, formaggio grattato, salisiccia e pancetta secca, inoltre assieme ai colombi messi anche un paio di pezzi di salsiccia di maiale secca e messa sott'olio (fatta con carne, grasso, polmone e cuore aggiustata con aglio, peperoncino e alloro) giusto per spezzare un poco il sugo

i colombi stanno cuocvendo con olio di oliva cipolla vino bianco fino a 3/4 della cottura poi aggiunta di salsa di pomodoro passato e polpa fino a terminare la cottura, dopo di che gnocchi a volontà

 

[marco83]

we ti seguo a rota colombacci in umido,con uno ci ha fato il ragù e tordi allo spiedo,per la oprecisione 6 tordi e uno storno

 

[boban]

M'avete fatto venire una fame!!!
Quanto sono invitanti...sento già il profumino... :lol:

 

[brillo]

ragà dimenticavo! so venuti una favola e non vi dico gli gnocchi!

è uscito un sugo delicatissimo e irresistibile!!!!!!