chi sà spinare il luccio? (1 utente sta leggendo)

[beccone]

ogni tanto vado a pesca di lucci,di solito sotto i 2 kg li rilascio, ma nè ho un paio da cucinare, arrosto con le patate sono ottimi, ma hanno una marea di spine in particolare quelle ad y rovesciato; avete qualche sistema per eliminarle, o in alternativa qualche altra buona ricetta per il luccio.

 

[botahv79]

Re: chi sà spinare il luccio?

ogni tanto vado a pesca di lucci,di solito sotto i 2 kg li rilascio, ma nè ho un paio da cucinare, arrosto con le patate sono ottimi, ma hanno una marea di spine in particolare quelle ad y rovesciato; avete qualche sistema per eliminarle, o in alternativa qualche altra buona ricetta per il luccio.

io lo faccio sempre al cartoccio, oppure in saor, spinarlo e' sempre una rogna lo so bene, l'unica cosa che piu' grosso e' meglio si va...

 

[Tordo secco]

Re: chi sà spinare il luccio?

Ciao beccone,
con la santa pazienza puoi spinarlo, ma il nonno mi diceva che le spine si levano quando lo si mangia :wink:
Come ti ha detto il botahv79 con esemplari più grandi le spine si tolgono meglio.

 

[plcet]

Re: chi sà spinare il luccio?

ma, non conosco le spine del luccio, però credo le abbia come una trota o comunque come un comune pesce........

io ti parlo di trota e ti dico che una volta divisa, mi armo di pazienza (di solito lo fa mia mamma, però l'ho fatto anche io) e piano piano con le mani, cerco di sentire dove "pizzica" e li le sfilo piano piano una alla volta!Pazienza ci vuole

 

[beccone]

Re: chi sà spinare il luccio?

ma, non conosco le spine del luccio, però credo le abbia come una trota o comunque come un comune pesce........

io ti parlo di trota e ti dico che una volta divisa, mi armo di pazienza (di solito lo fa mia mamma, però l'ho fatto anche io) e piano piano con le mani, cerco di sentire dove "pizzica" e li le sfilo piano piano una alla volta!Pazienza ci vuole

no, ne ha tante di più della trota, però ha una carne decisamente migliore (per me).

 

[botahv79]

Re: chi sà spinare il luccio?

ma, non conosco le spine del luccio, però credo le abbia come una trota o comunque come un comune pesce........

io ti parlo di trota e ti dico che una volta divisa, mi armo di pazienza (di solito lo fa mia mamma, però l'ho fatto anche io) e piano piano con le mani, cerco di sentire dove "pizzica" e li le sfilo piano piano una alla volta!Pazienza ci vuole

no, ne ha tante di più della trota, però ha una carne decisamente migliore (per me).

pure secondo me, vado matto per il luccio...

 

[Diego]

Re: chi sà spinare il luccio?

pure secondo me, vado matto per il luccio...

Pure io [lol.gif] ...dopo che l'ho assaggiato cucinato alla perferzione da mamma Bottaro [eusa_clap.gif] [saporito.gif]

 

[botahv79]

Re: chi sà spinare il luccio?

pure secondo me, vado matto per il luccio...

Pure io [lol.gif] ...dopo che l'ho assaggiato cucinato alla perferzione da mamma Bottaro [eusa_clap.gif] [saporito.gif]

cavolo se era buono.... [up.gif]

 

[Rudi4x4]

Re: chi sà spinare il luccio?

ogni tanto vado a pesca di lucci,di solito sotto i 2 kg li rilascio, ma nè ho un paio da cucinare, arrosto con le patate sono ottimi, ma hanno una marea di spine in particolare quelle ad y rovesciato; avete qualche sistema per eliminarle, o in alternativa qualche altra buona ricetta per il luccio.

io lo faccio sempre al cartoccio, oppure in saor, spinarlo e' sempre una rogna lo so bene, l'unica cosa che piu' grosso e' meglio si va...

Ma chi è Mac Gyver al tuo cospetto un dilettante allo sbaraglio?..........te sà far tutto eheheh

 

[botahv79]

Re: chi sà spinare il luccio?

ogni tanto vado a pesca di lucci,di solito sotto i 2 kg li rilascio, ma nè ho un paio da cucinare, arrosto con le patate sono ottimi, ma hanno una marea di spine in particolare quelle ad y rovesciato; avete qualche sistema per eliminarle, o in alternativa qualche altra buona ricetta per il luccio.

io lo faccio sempre al cartoccio, oppure in saor, spinarlo e' sempre una rogna lo so bene, l'unica cosa che piu' grosso e' meglio si va...

Ma chi è Mac Gyver al tuo cospetto un dilettante allo sbaraglio?..........te sà far tutto eheheh

chiedi a Diego come era il luccio in saor....altro che McGyver.... [3]

 

[r_c_69]

Re: chi sà spinare il luccio?

Io lo ho cucinato in due modi esclusivamente, al forno con patate, o in porchetta. Primaria importanza che sia di grosse dimensioni questo per facilitare la spinatura, coltello affilatissimo parti subito sotto la branchia e tiri indietro fino alla coda, stessa cosa dalla parte opposta, ti rimane la spina centrale e le due parti del pesce da spinare........... a mano [marameo.gif] il più possibile. Fatto questo delle due ricette preferisco la seconda, quella in porchetta, veramente eccezzionale, io avevo un luccio di 12kg, la meta del pesce sfilettata spinata e spellata arrotolata con trito di lardo pancetta finocchietto aglio pepe sale spezie varie legata con spago a mo di roastbeef, ricoperta nuovamente con il trito e al forno per il tempo giusto una vera delizia !!

 

[eugeni9o]

Re: chi sà spinare il luccio?

ragazzi ma io credo che di quante ne ha una murena, non la batte nessuno...

 

[gordo]

Re: chi sà spinare il luccio?

Provato mai a spinare un Gronco? Pazzi si diventa!!! [sconvolto.gif] [sconvolto.gif]