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Visto che ho anche questa passione .. vi voglio far provare la ricetta per fare il cinghiale in umido... TOSCANA....
1) se il cinghiale è congelato farlo scongelare la sera prima;
2) se è fresco aspettare almeno quattro o cinque giorni prima di cuocerlo;
Comunque...
Fare un battuto di salvia...
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