La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio? (1 utente sta leggendo)

[brancato gaetano]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

ho provato le beccacce in tanti modi....allo spiedo,al cartoccio,in padella...ma niente si sente sempre quell' odore di sabbia,terriccio insomma nell'ambiente in cui mangia!! di salmastro...l'unico modo in cui mi piace e nn si sente quasi nulla e al ragu' con i gnokki, che vengono veramente buoni,idem la beccaccia!! ...ma in altri modi sopra citati non mi viene bene!!...eppure appena ammmazzata la metto in frigo cn acqua e aceto per due giorni poi la congelo e allo scongelamento la faccio stare mezza giornata nel vino....mah....!! l'odore di aquitrinio si sente sempre!!....cosa mi consigliate??? voi ci fate caso?.....vi ringrazio anticipatamente..Pasquale..

t

Tarambuso era, di sicuro [anzioso.gif]

 

[winchester88]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

vabuo' io vi avevo chiesto un aiutino!!.........comunque ognuno ha le proprie abitudini,e nn vi preoccupate che le beccacce me le mangio eccome!!... [lol.gif] .....sanno di quel che sanno solo a pensare le grandi camminate con i cani ,spine,acqua!!.....

 

[winchester88]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

oggi le ho fatte come la ricetta di lucky quella del "ragu di beccaccini"...insieme ai tordi e qualche pezzettino di lardo che ho aggiunto io, sono venute squisite e tenere....senza alcun sapore strano!! [saporito.gif]...ORAMAI MI SONO RASSEGNATO LA **** DELLA BECCACCIA E AL RAGU'.......BUONA ,BUONA,BUONAAAA!!

 

[MarcoHunter]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

ha ragione...la becca a me fa abbastanza schifo...sente di fango,pesce,quasi di cormorano...bleah!se qualcuno ne vuole ne ho 3 nel freezer...

 

[Luchy]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

ha ragione...la becca a me fa abbastanza schifo...sente di fango,pesce,quasi di cormorano...bleah!se qualcuno ne vuole ne ho 3 nel freezer...

ma si sta scherzando... sento cose stranissime mai successo una cosa del genere. [eusa_naughty.gif]

 

[giovannit.]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

A me piacevano i chiurli reali, quando ero in Italia ed erano cacciabili. Ma diversi cacciatori o su questo forum o un altro (non ricordo) mi hanno detto che non sono troppo buoni... BOH?! Ma poi, se sono cacciatori giovani, come lo sanno? Avranno mica "provato" una specie protetta?

 

[arsvenandi]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

A me piacevano i chiurli reali, quando ero in Italia ed erano cacciabili. Ma diversi cacciatori o su questo forum o un altro (non ricordo) mi hanno detto che non sono troppo buoni... BOH?! Ma poi, se sono cacciatori giovani, come lo sanno? Avranno mica "provato" una specie protetta?

....madonna cos'è il chiurlo maggiore Giovà, 'na squisitezza non si può descrivere [lol.gif] [3]

 

[MarcoHunter]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

ha ragione...la becca a me fa abbastanza schifo...sente di fango,pesce,quasi di cormorano...bleah!se qualcuno ne vuole ne ho 3 nel freezer...

ma si sta scherzando... sento cose stranissime mai successo una cosa del genere. [eusa_naughty.gif]

dico sul serio e mi spiace dirlo perchè mi sento una goccia fuor d'acqua,però è così...le ho fatte in 10 modi ma non cambia è stopposa e sa di pesce...

 

[Diego]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

dico sul serio e mi spiace dirlo perchè mi sento una goccia fuor d'acqua,però è così...le ho fatte in 10 modi ma non cambia è stopposa e sa di pesce...

Pota ci credo...invece che cacciarla nel suo ambiente ovvero i boschi delle nostre montagne tu la cacci in mezzo al pesòt e alle letamaie [rire.gif] [lol.gif] [badair.gif]

 

[phablo.p]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

Marchino sei sicuro che siano beccaccie ??oppure quelle che hai nel freezer sono pavoncelle ?
sai com'con tutta la nebbia della bassa ... [Trilly-77-24.gif]

 

[giovannit.]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

ha ragione...la becca a me fa abbastanza schifo...sente di fango,pesce,quasi di cormorano...bleah!se qualcuno ne vuole ne ho 3 nel freezer...

ma si sta scherzando... sento cose stranissime mai successo una cosa del genere. [eusa_naughty.gif]

dico sul serio e mi spiace dirlo perchè mi sento una goccia fuor d'acqua,però è così...le ho fatte in 10 modi ma non cambia è stopposa e sa di pesce...

Stopposa? Cucinala meno a lungo.
Sa di pesce? Usa l'olio d'oliva, non quello di fegato di merluzzo! :mrgreen:

 

[MarcoHunter]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

va be..proverò ancora una volta..ma che fegato di merluzzo!!!hihihi

 

[davide93]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

questa mi è nuova...io la faccio sempre alla cacciatora con olive e funghi...poi con la salsa ci faccio anche la pasta(linguini) e viene sempre buona...

 

[Luchy]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

questa mi è nuova...io la faccio sempre alla cacciatora con olive e funghi...poi con la salsa ci faccio anche la pasta(linguini) e viene sempre buona...

confermo ottimo!!

 

[pipposcolopax]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

ragazzi un consiglio la maniera migliore per ONORARE la Beccaccia e' fare i CROSTINI in tutti gli altri modi e' buona ma non rende ricetta:aglio salvia rosmarino alloro (poco) panna sale pepe peperoncino (poco) acciuca salata (molto poca) mi raccomando sciacquare le budelline e le interiora e aggiungerle alla Beccaccia passata sulla fiamma e sciacquata accuratamente.tempo di cottura 1 ora e mezza in una casseruola di rame a fuoco lentissimo e coperta .a fine cottura disossare la Beccaccia e frullare il tutto a caldo.fare arrostire delle fette di pane possibilmente cotto a legna dello spessore di circa 1centimetro e mezzo stendere la salsa senza troppa pressione (non spalmare). apparecchiare la tavola rispetto al piatto(elegantemente) e gustare con un vino importante( degno di LEI) si consiglia per il dopo cena UNA GRANDE TROMBATA ....parola di PIPPOSCOLOPAX ahahahaha saluti

 

[MarcoHunter]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

Allora...solo perchè mi consigli la gran trombata ho deciso che l'ultima becca che ho in freezer farà questa fine...una è poca dici!?...(non che ne abbia di più!)

 

[pipposcolopax]

Re: La beccaccia sa sempre un po di pesce!!..rimedio?

ahahahahh una basta anche perche' con lo stomaco troppo pieno si tromba male ahahaha poi dimmi come ti e' venuta.......la beccaccia ahahahahaha saluti